みなさん こんにちは
美活！健活！ナビゲーター
ローフードマイスター新横浜南校のakkeです
８月始めに作り始めたキヌアのリジュベラック（植物性乳酸菌発酵水)
この発酵を活かしてチーズを作りました
ローフードのナッツチーズ
は本当に美味しく、
乳製品でないのに乳製品のチーズの味そのもの
初めて口にした時の感動が今も忘れられない
そんなチーズです。
様々なナッツで作ることができる植物性のナッツチーズ、
今回はカシューナッツで！
カシューと発酵液を混ぜ、ガーゼに包んでそのまま2日。
発酵が進んでチーズの香りがしたところで冷蔵庫で少し寝かせました。
寝かせたチーズ種に味付けをして
（今回はオイル・ガーリック・オレガノ・塩・ブラックペッパー）
型（器)に入れて冷蔵庫で熟成
この熟成が長ければ長いだけ味が深～くなるんです
そして昨日
冷蔵庫から取り出しピンクペッパーで飾りつけをし
我が家にいらしたネイルの先生とお友達にお出ししました。
ほのかに香るガーリックと
パンチの効いたピンクペッパーがたまらない
ちょうど良い塩加減なので、
野菜スティックに
ブレッドにとっても合います
美味しいだけじゃないこのチーズ
植物性の乳酸菌がたっぷりなので
腸内環境にとても有効
美も健康も思考も･･･
大げさに言えば人生も
全ては腸内環境で決まるとされています。
腸内に入ってきた物質の良し悪しを決めるのも腸
脳内神経伝達物質セロトニンは約９５％が腸で生成
様々なホルモン物質の生成
体内の全免疫システムの約７０％以上が腸に集中
腸はただ単に
排泄や栄養吸収の働きだけじゃないんです！
先日もTVで特集を組まれてましたが、
現代は既に食の安全が問われる時代に突入しています。
何を選んでどう食べるか･･･
口にするもので私たちは作られています。
たった一度の人生を、
楽しく元気に生きていく方法は
たくさんありますが、
ローフードもひとつの術として、多くの方に学んでいただけたら
と思います
このチーズ以外にも様々なチーズを試作して
今後の講座で皆さんとシェアできたらと思っています
ローフードを通して
皆様のココロと ひとつひとつの細胞が潤いますように･･･
本日も有難うございました
ローフードの体験講座はご予約にあわせて随時開催しております
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今日も思考と口角をすこーし上げて
ワクワクとときめきに満ちた一日を～
ローフードとはRAW＝生 FOOD＝食べ物
生の野菜や果物・種子類に含まれる加熱に弱い酵素を
他の栄養素と共に生きた形で体に取り入れ
自然治癒力を高める食事法です。
