こんにちは！
とうとう梅雨の時期に入りましたね
この時期なんとなーく体調が優れない方多いですよね。
昨年まではこの梅雨の時期に私もだるさやむくみに悩んでいましたが、
今年はあまり不調を感じていません
それもこれもローフード生活のおかげかな?って思います。
昨日はとてもキレイな梅が手に入ったので
梅の酵素ジュースを仕込みました
酵素ジュースってとっても身体に良いんですよ！
その恩恵はすばらしい
★腸内環境が良くなる
★解毒力がＵＰする
★血液がキレイにする
★目覚めが良くなる
★新陳代謝がアップする
★老化防止に効く（アンチエイジングに効果大）
★ダイエットに良い
などなど
その他お風呂に入れたり（ちょっと贅沢ですけど）、野菜を洗ったり、
いろいろ使えます♪
作り方はとってもカンタン
梅 1㎏
白砂糖 1.1㎏
（漬ける果物の1.1倍の砂糖の量と覚えてね）
漬ける容器をご用意くださいね
梅を洗って乾かす（水気を拭き取ってもよし）
梅を切る（私は縦3つに切りました）
漬ける容器に梅、砂糖をまんべんなく混ぜて入れていく
梅ひとつひとつにしっかり砂糖がからまるように･････
そして残りの砂糖でふたをする♪
あとは２４時間置いて、毎日２回（朝晩）下の砂糖を上に持ってくる感じでかき混ぜるだけ
早くて1週間～10日ほどで発酵を始め、泡がぶくぶく出てきます
触ると発酵してるので熱を感じます
泡が落ち着いて漬けた実が浮いてきてるのを確認して
丁寧に濾します。(一晩こしてみてね）
最後にかすを絞って、汁を容器に移し出来上がりです♪
人の手には常在菌があり、この常在菌も発酵の要となるので手を石けんで洗いすぎないことが大切です#^^#
酵素ジュースは一般的に良くないとされている白い砂糖を使います
白砂糖の浸透圧で食物中の酵素などが抽出されます
発酵の過程で酵素は白砂糖をエサにして増えて、ブドウ糖に変えてくれるとのこと。
白砂糖は最終的には酵素によってブドウ糖に変化しているので問題ないのです
夏にむけてのピッタリな酵素ジュース♪
自然のパワーいっぱいの酵素を受け取りましょう♪
