乳酸菌たっぷりのウォーターケフィアを使って発酵させるローチーズ【植物性生チーズ】講座、有難いことに今月もリクエストをいただき開催いたしました♡
前半は乳酸菌と免疫についての座学から始まり、ウォーターケフィアとはどんなものか？健康効果としてはどんなことが期待されるか？、どうやって培養させるか？その活用法等々、お話させていただきました。
１次発酵完了の状態のもの、そこからフレーバー付け＆二次発酵させるとどんなドリンクができるのか？今回はマンゴー＆ディル、パイン＆ラズベリーティーのお味見をしていただきました♡
フルーツの糖と酵母が作りだす天然のスパークリング♪
のど越し爽やか♬とっても飲みやすい!!!と皆様に感動していただけました♡
発酵過程で作られる酢酸とビタミン＆ミネラル類は脂肪代謝を促進してくれるため、ダイエットサポートとしても大いに役立ちそうですね！
そして後半はウォーターケフィアで発酵させるローチーズ【植物性チーズ】作り！
まずは自宅で発酵させるチーズ種作りから、予め発酵させておいたチーズに味付けをするワークを経て、最後はいろんなローチーズの試食タイムです♪
今回は少し配合を変えてバージョンアップ！
＊トマト＆バジル
＊バリスパイスの効いたバリニーズチーズ
＊いちじくとディル
＊生姜パイン
4種のローチーズを召し上がっていただきました！
毎回ながら皆様からの『美味しいーーーーーーーっ！』の第一声が、準備の疲れと試作の苦労を一気に吹き飛ばしてくれます(笑)
最後のデザートは、同じくウォーターケフィアで発酵させたCOYO【ココナッツヨーグルト】
これがまた美味しいのです♡
マンゴーとブルーベリーたっぷりで爽やかに♬♪
この講座ではウォーターケフィアの株分け、ローチーズ種、味付けフレッシュチーズをお持ち帰りしていただきます。
それぞれのお宅にお嫁入りしたケフィア菌ちゃん。
すくすくと逞しく育ってくれますように♡
本日も有難うございました♡
