ローフード単発講座

乳酸菌たっぷりのローチーズ&ウォーターケフィア株分け講座!3月も開催しました

乳酸菌たっぷりのウォーターケフィアを使って発酵させるローチーズ【植物性生チーズ】講座、有難いことに今月もリクエストをいただき開催いたしました♡
 
前半は乳酸菌と免疫についての座学から始まり、ウォーターケフィアとはどんなものか?健康効果としてはどんなことが期待されるか?、どうやって培養させるか?その活用法等々、お話させていただきました。

1次発酵完了の状態のもの、そこからフレーバー付け&二次発酵させるとどんなドリンクができるのか?今回はマンゴー&ディル、パイン&ラズベリーティーのお味見をしていただきました♡
フルーツの糖と酵母が作りだす天然のスパークリング♪
のど越し爽やか♬とっても飲みやすい!!!と皆様に感動していただけました♡
発酵過程で作られる酢酸とビタミン&ミネラル類は脂肪代謝を促進してくれるため、ダイエットサポートとしても大いに役立ちそうですね!

 
そして後半はウォーターケフィアで発酵させるローチーズ【植物性チーズ】作り!
まずは自宅で発酵させるチーズ種作りから、予め発酵させておいたチーズに味付けをするワークを経て、最後はいろんなローチーズの試食タイムです♪

今回は少し配合を変えてバージョンアップ!
*トマト&バジル
*バリスパイスの効いたバリニーズチーズ
*いちじくとディル
*生姜パイン
4種のローチーズを召し上がっていただきました!
毎回ながら皆様からの『美味しいーーーーーーーっ!』の第一声が、準備の疲れと試作の苦労を一気に吹き飛ばしてくれます(笑)
最後のデザートは、同じくウォーターケフィアで発酵させたCOYO【ココナッツヨーグルト】

これがまた美味しいのです♡
マンゴーとブルーベリーたっぷりで爽やかに♬♪
 

この講座ではウォーターケフィアの株分け、ローチーズ種、味付けフレッシュチーズをお持ち帰りしていただきます。
それぞれのお宅にお嫁入りしたケフィア菌ちゃん。
すくすくと逞しく育ってくれますように♡
本日も有難うございました♡

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