こんにちは。
横浜で体調改善食、予防医学食としてのローフードスタイルを伝えるための
お教室を開いています、ローフードスクール新横浜南校 Feel* です
乳製品を使わないフレッシュなローチーズとウォーターケフィアの講座を開催します！
ウォーターケフィアはご存知でしょうか？黒砂糖やきび糖を餌に発酵する菌で
日本では黒砂糖きのこと呼ばれています。
その菌体は氷砂糖のように白く
半透明でとても美しいです。
なので、海外ではジャパニーズクリスタルとも
呼ばれているようですね。
きび糖(我が家では）を溶かした浄水に
ウォーターケフィアグレインを入れておくと
2~3日で糖分を分解して発酵します。
発酵後、濾してその発酵水をいただくのですが
匂いはヨーグルトのような発酵の香り。
決して嫌な香りではありません＾＾
糖分は分解されているので甘くはなく
また紅茶キノコのように
炭酸も強いわけではないので
とっても飲みやすい♡
きび糖のミネラル
菌1g当たり2000万個という乳酸菌の豊富さ
複数の酵母も含まれているので
私たちの腸内環境を正常に整えてくれます。
この発酵水を使って発酵スムージーや
発酵フレーバー水を楽しむのも良し！
またローチーズの発酵液として活用もできます。
以前はキヌアの発酵液を使っていましたが
ケフィア発酵水で作ると少しだけお味が
マイルド～♪になる気がします♡
今回の講座ではこの発酵水を使い
発酵スムージーや発酵フレーバー水のご紹介
そしてフレッシュなローチーズを作ります♡
写真はイメージですが
当日は皆さんにハーブやスパイスを使って
試食用のチーズを仕上げていただきます。
またお家に帰って仕込めるようにチーズ種と
ケフィアグレインもお持ち帰りいただきます♡
フレッシュなローチーズは
作ったその場で食べても美味しいですが
そこから冷蔵庫で熟成させると
味も深まり更に美味しい！
固く仕上げたいのであれば成型して
ディハイドレーターに入れていただくと良いですよ♡
腸に届きやすい乳酸菌たっぷり！
植物性のローチーズを一緒に作ってみませんか？
ローチーズ＆ウォーターケフィア講座
＝日程＝ 12月16日(土）13:00～16:00
＝レッスン料金＝ 6,500円
＝定員＝4名まで(残り1席）
こちらの講座は終了いたしました。
＝持ち物＝ エプロン、筆記用具、手拭きタオル
お持ち帰り用として
小さい手提げバッグがあると良いかも！
＝場所＝ ローフード新横浜南校Feel* 自宅サロン
JR新横浜駅より徒歩10分ほど
※詳しくはお申込み後にご案内を
させていただきます
＝注意事項＝ カシューナッツを使いますので
アレルギーのある方はすみません！
また他の食品でアレルギーのある方は
事前にご相談くださいませ。
あと、こちらの講座はローフードの基本的な理論は
時間の関係でお話できません。
ご了承くださいませ<m(__)m>
ローフードの基本的なことについて学びたい方は
『キッチンヒーラー教室』もしくは『ローフード体験基礎講座』の受講をお勧めいたします。
こちらのメニューをご覧くださいませ♡
12/16『ローチーズ＆ウォーターケフィア講座』のお申込みはこちら↓
Feel*のお問い合せ･お申込
お日にちが合わない方もいらっしゃいましたので
来年早々にもまた企画したいと思います。
お申込み有難うございました。
それでは本日もお読みくださいましてありがとうございました。
