更新にあたり少し間があいてしまいました
ここ2週間は協会のお仕事や自分のイベント、プライベート、実家のことでPC開く間もないくらいの充実した日々でした。
おまけにどこかで頂戴してきたウイルス
で夏風邪
お陰さまで大事に至ることなく、少しずつ回復しています
こういうとき、何をどう食べれば良いのかローフードの学びが活かされますね
というか、そもそも頂戴してきた私にも問題ありですが･･･
ま～、良い経験です
私はノッた時にしかローフードの創作をしないんです。
なぜなら、ローフードは新鮮で生命力溢れる食
作る側のエネルギーが整わないと味も美味しくないからなのです
体調回復と共に、一昨日から心がノッてまいりました。
今日も栄養価の勉強と創作を楽しんでいます
Tha 発酵♪
初夏の頃から穀物、豆やシードなど発芽させてからの発酵液（リジュベラック）作りを試みていたのですが、
この時期部屋の温度も上昇して、発芽する前に蒸れて腐敗してしまうという失敗を繰り返して、少し遠ざかっていました。
先日私の師匠にキヌアなら早くに発芽するよ～！
とお聞きしたので早速実験(?)してます
キヌアといえば、最近話題のスーパーフードのひとつ
原産国は南米アンデス山脈
アンデス山脈の高地、アルティプラーノにおいて数千年前より食用に栽培されている栄養価が高い雑穀です。
大胆に1/2カップといきたいところですが
ビビリな私はホントに少量で
一日半で早くも可愛らしい芽が出始めました。
そして発酵
ぷつぷつと細かい泡が出始め、香ばしい香りがします。
どうか･･･このまま美味しいリジュベラックが出来ますように
と祈るばかり
リジュベラックとは、植物性の乳酸菌飲料のこと。
発芽させた穀物などを水に漬けておくことで水が発酵し、その発酵水がリジュベラックなのです。
消化を助ける酵素が豊富で、その他 ビタミンB郡、ビタミンK、ビタミンE、タンパク質、デキストリン、 炭水化物、アミロース等を含むそうです。
発酵する段階で豊富な酵素、乳酸菌を含むようになります。
ローフードの提唱者、アン・ウィグモア博士はリジュラベックを飲み始めてから
８０代で、白髪が黒くなったことでも有名。
でもこれはリジュベラックだけではなく、普段からの食のバランスを考え、体に必要なものを選び、与え、良い条件の下で得られる結果なのですﾖ～
身近な食材でご家庭で簡単に作れるとしたら、キャベツのリジュベラックがお勧めです。人によっては匂いが嫌だということもありますが、とても簡単でご家庭で手軽に作れる発酵飲料です････
ローフードマイスター1級でその作り方をマスターできます
ここで乳酸菌のお話
動物性乳酸菌は他の微生物との共存が難しく、生息環境は制限されてしまいますが、植物性乳酸菌は様々な微生物と共存することができ、塩分濃度が高かったり酸性度が強かったりと、菌にとって厳しい環境の中でも生息することができるという特徴があります。
しっかり腸まで届いてくれる優れものですね！
キヌアのリジュベラックが出来上がったら
毎朝のグリーンスムージーに入れたり、
RAWナッツチーズを仕込んだり、
ドレッシングにも加えたり･･･
いろいろ使えて楽しめそうです
乳酸菌は腸管内の細胞に作用して免疫増強機能を発揮すると共に、腸内環境を良くしてくれますので、野菜や果物の栄養素の吸収が良くなります。互いの相乗効果が期待されますね
消化・吸収・排泄・再生
ローフードも
その他のリビングフードとされるものも
ここを意識していくことが大切ですね
ローフードを通して
皆様のココロと ひとつひとつの細胞が潤いますように･･･
本日も有難うございました
ローフードの体験講座はご予約にあわせて随時開催しております
お問合わせ、お申し込みは
アメブロメッセージ もしくは メールにて。
akemi@washiyama.com
（メールやメッセージにてお申込後、こちらから詳細をご連絡いたします。
体験会詳細はこちら
https://rawfood-feel.com/?p=421
今日も思考と口角をすこーし上げて
ワクワクとときめきに満ちた一日を～
ローフードとはRAW＝生 FOOD＝食べ物
生の野菜や果物・種子類に含まれる加熱に弱い酵素を
他の栄養素と共に生きた形で体に取り入れ
自然治癒力を高める食事法です。
