デイリーヴィーガン

ヴィーガンスープレシピ~ごぼうとガルバンゾーのポタージュ

早いもので1月ももう後半ですね~。
冬真っ只中でも相変わらずグリーンスムージーが朝食という日が多い我が家なのですが、たまに温かいスープが恋しくなるときもあります。
 
ここ最近は【土】のものが食べたいな~と、体からのメッセージを受け取って、スーパーでは思わずゴボウを手にした私でした。
Xmas、年末、お正月と胃腸も少しお疲れモード…(笑)あまりハードなお料理にはしたくないなー!という思いもあって、昨年カフェで食べて美味しかった『ごぼうとガルバンゾーのポタージュ』を作ることにしました。
 
ブイヨンも野菜ベースのオールプラントベースでシンプルな味を目指して!
食物繊維も豊富だから腸のお掃除も出来ちゃいますね。


なかなかにごぼう感!
昨年カフェでいただいたスープに近づけた~♡
  
私はストイックなローフーディストでもなく、菜食主義者(ヴィーガン)でもありません。
通常は菜食多めで、動物性食品は欲しい時に美味しくいただく【フレキシタリアン】です!
でも、体の調子と心のバランスを整えたい時はローフード主体、もしくはファスティングをするようにしています。
色々な食事法や栄養学を学ぶとこれが一番合ってる!これが一番正しい!と思いがち。しかし何事もやりすぎない事が肝心です。習慣化しても時々立ち止まって自分の状態を感じてみることが重要ですよー!
 
今、体は快か不快か…(良い状態か、何か気になるところがあるか)
今、心は快か不快か…(ハートの部分で喜びを感じるか、我慢してるか)
 
ローフードを学び、分子栄養学、そしてホリスティックヒーリング学を学んだからこそ言える今の私の見解。
 
この感覚が一番大事

メモとしてレシピを掲載していきます^^
皆さんも作ってみてね♡

ガルバンゾーとごぼうのポタージュ
【材料】
ガルバンゾー(ひよこ豆)120g(ドライ)
洗いごぼう 180g
白ネギ  100g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく(小) 一片
ベジブイヨン 小さじ1
浄水 3cup
自然塩 味を見ながら適宜
 
【作り方】
①ガルバンゾーは一晩水に浸しておく
②洗いごぼうを軽く洗って、ささがきにカットする
※我が家はスライサーでサササッと済ませます^^
③ごぼうは2~3分ほど水に浸けてアクを抜く
※そもそもアクは苦みやえぐみが感じやすいといったポリフェノール。抗酸化作用も期待される大事なファイトケミカルです。ごぼうらしい深みのある苦みとえぐみを楽しみたい大人の方ならばササっとお水に浸すだけでも良いですよ~。
お子さんがいるご家庭ではなるべく美味しく食べてもらいたいから、長めに浸すと良いと思います^^
④白ネギは小口切に、にんにくは細かく切っておく
⑤鍋にオリーブオイルをひき、白ネギ、にんにく、ゴボウを炒める
⑥野菜たちがしんなりしてきたら浄水、ガルバンゾー、野菜ブイヨンを加え、途中かき回しながら中火で40分ほど煮込む
⑦ガルバンゾーが柔らかくなったら、ミキサーに入れて滑らかに攪拌
⑧器に盛り、カリカリのドライごぼうとオリーブオイル、スパイスをかけて完成

冬の日のブランチにいかがでしょう♡
カリカリのブレットと良く合います
グリーンサラダをつけると更に良いかも♪^^

本日もお読みくださりありがとうございました♡

*現在募集中の講座情報*

現在募集中の講座情報

誰でも簡単!クラフトローチョコレート講座

開催日程: 4月15日(水) 11:00~15:00 現在コロナ蔓延の状況で見合わせています
          4月26日(日) 11:00~15:00
 
講座費:11,000円(消費税込、テキスト、ローフードパワーランチ付き)
 ※事前のお振り込みをお願いしています
 ※お友達を誘ってのペア割有(お一人9,900円)
 
■持ち物:筆記用具、エプロン、保冷バッグ(お持ち帰り用)
■講座遂行最低人数 2名以上

*ローカカオについての神秘的なお話
*甘味料についてのお話
*チョコレート作成~テンパリングについて
*ドライフルーツやスパイス等好きなトッピングで板チョコを自由に創作していただきます

お申し込みはこちらまで
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ローフード体験説明会

ローフードが良くわからない方、どんなものか少し説明を受けてみたい、資格をとりたいけどどういう流れになるのかを聞きたい方、そんな方にはローフードの説明会をご用意しています。
※2019年10月より講座の内容の見直しと価格改定しました!
・ローフードって何?
・マイスター資格取得について
・季節のロースムージー&プチロースイーツの試食
受講料¥3,300(税込)※テキスト&試食含む
持ち物:筆記用具

4月12日(日) 13:30~15:00 現在コロナ蔓延の状況で見合わせています
4月25日(土) 13:30~15:00

※これ以外の日での開催希望の方はお気軽にご相談くださいませ。
※また、お友達とグループで参加されたい方も5名様まででしたら可能ですので、ご相談くださいませ。

なお、お申込みは材料調達の関係上、開催日5日前までにお願いいたします。
お申込みはこちらから↓
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ウォーターケフィア株分け&活用講座

免疫力を活性させよう!
可愛い植物性のケフィア菌を育てて、乳酸菌生活始めませんか?

日 程:4月 8日(水)13:00~15:00 現在コロナ蔓延の状況で見合わせています

受講料:¥5,500(税込)テキスト・食材込み
    ※株分けいたします
会 場:横浜市港北区新横浜
    ローフードマイスター新横浜南校
    ※お申込み後に改めてご案内いたします

こちらは初めての方でも参加可能です!

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ローチーズ&ウォーターケフィア講座

ウォーターケフィア株分け講座+発酵液を活用してのローチーズ作り!
どなたにでも好まれる癖の少ないお味のチーズになります!(※講座催行最低人数 2名)
今回この講座はフードプロセッサーでのレクチャーになります。
これまでバイタミックスをお持ちでなかった方にも受講していただけるよう、レシピの見直しをいたしました。

■日 程:4月22日(水)11:00~15:00 残席2
■受講料:¥10,000(税込)テキスト・食材込み
(ウォーターケフィア菌100g、自宅発酵用チーズ種、味付けフレッシュチーズをお持ち帰りいただきます)
■会 場:横浜市港北区新横浜
    ローフードマイスター新横浜南校
    ※お申込み後に改めてご案内いたします

※こちらの講座は材料調達及び事前の作り込み等がありますので、開催日より10日前までにお申し込みくださいませ
※また受講対象者はローフードの基礎的な知識のある方限定での講座となります
 初心者の方はローフード体験講座の受講をお願いいたします

※カシューナッツの使用をいたします
  アレルギーのある方は申し訳ありません

ローフードマイスター講座【資格取得講座】

◆ローフードマイスター2級講座(初級)
2日間コース
 4月 4日(土) 11:00~16:00 前半 
現在コロナ蔓延の状況で見合わせています
 4月18日(日) 11:00~16:00 後半 
現在コロナ蔓延の状況で見合わせています

◆ローフードマイスター準1級講座(中級)
 2日間コース
 5月6月以降で予定します
  
◆マイスター2級から1級まで4日間での集中講座を受講されたい方はご相談ください。
※お申込みは食材、テキストの準備もあるため10日前までにお願いいたします
お申込みはこちらから↓
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キャンセルポリシー

教材や食材手配、事前の作り置き等もございますので、講座3日前からのキャンセルは原則ご遠慮いただいております。3日前から講座前日AM10:00までのキャンセルにつきましては講座費用の半額、前日AM10:00以降~当日のキャンセルは講座費用全額をお支払いいただきますことをご了承ください。

ローフードマイスター資格取得講座のキャンセルに関して。
受講日より5日前から2日前までのキャンセルにつきましては講座費用の半額から事務手数料(¥3,240)を引いた金額を返金いたします。
前日及び当日のキャンセルが生じた場合は100%のキャンセル料をいただく事とし、返金はし兼ねますのでご了承ください。
受講のキャンセルは5日前まで、または日程の変更をお願いいたします。

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